Mousse de chocolate na bimby

Andava cheinha de vontade de comer mousse de chocolate. Ora, como se costuma dizer, se bem pensei, melhor o fiz........e saiu uma mousse de chocolate na bimby. Para a próxima e como sugestão para quem quiser experimentar, reduzam a quantidade de açúcar. Eu usei chocolate negro, mas mesmo assim ficou muito doce.A receita é daqui.

Ingredientes
160 gr de açúcar
6 ovos
1 pitada de sal
200 gr de chocolate negro
150 gr de manteiga

Preparação:

Colocar o açúcar no copo limpo e pulverizar 15 seg./ vel. 9. Reservar

No copo colocar as claras, a pitada de sal e a borboleta e bater 6 min/ vel. 3,5. Quando faltarem 2 minutos para terminar o tempo acrescentar o açúcar pelo bucal da tampa. Fica uma consistência de merengue. Retire e reserve na taça de servir.

Entretanto parta o chocolate para o copo e dê dois toques de turbo. Baixe o que ficou nas paredes, acrescente a manteiga. Programe 3 min./ 80º/ vel 1. Depois junte as gemas, com a máquina em movimento, pelo bucal da tampa e programe mais 15 seg, /vel. 3. Lentamente, envolva esta mistura nas claras reservadas com uma vara de arames, com movimentos suaves.Leve ao frigorífico pelo menos 5 horas. Eu não deixei tanto tempo, não resisti :) .

Queques de sobras de Bolo Rei

Estes queques nadavam no meu livro de receitas à muito tempo, mas muita coisa se sobrepôs e o meu outro blog tem-me dado muitíssimo trabalho (o que não é nada mau). Bem, vamos lá à receitinha:

Ingredientes:
300 gr de bolo rei
100 gr de manteiga
1 colher de chá de fermento
4 ovos
300 gr de farinha
200 gr de açúcar
200 gr de leite

Preparação:
Triturar o bolo rei de forma a ficar em migalhas. Acrescentar todos os outros ingredientes e misturar bem até formar uma massa líquida (eu usei a bimby). Vai ao forno a 180º C. Cozem muito rápido

Bolo de chocolate com gelado na bimby

O meu filhote mais velho quando chega o fim de semana pede-me sempre para lhe fazer um bolo de chocolate. Nada de estranho se ele pelo menos o provasse mas, não é o caso e quem acaba por comer o bolo de chocolate são os pais e devo dizer que não é, de todo, o meu preferido. Por isso tento sempre encontrar uma receita nova que espero ser realmente do meu agrado. Desta vêz resolvi experimentar a receita do bolo delícia de chocolate que vem no livro base da Bimby. Vou transcrever a receita e deixo 1 alteraçãozita que eu fiz e que a meu ver tornou o bolo ainda melhor.

Ingredientes:

200 gr de açúcar

6 ovos

150 gr de manteiga (usei margarina vegetal)

250 gr de chocolate de culinária (usei 200 gr de chocolate de leite e 50 gr de miniaturas de chocolate com caramelo para aproveitar o que tinha em casa)

50 gr de farinha

Preparação:

Pese o açúcar e reserve.

Coloque a borboleta e as claras e programe 6 min/ vel. 3. Quando faltarem 20 seg para terminar o tempo acrescente pelo bucal da tampa 3 colheres do açúcar reservado. Retire e reserve.

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Retire a borboleta e deite no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programe 5 min/ 70º/ vel 4. Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/ vel.5. Junte no fim a farinha e misture 10 seg./ vel 5, ajudando com a espátula. Volte a colocar a borboleta, deite as claras em castelo e envolva na vel 2 1/2. Deite numa forma de abrir (eu usei uma forma rectangular de silicone) e leve ao forno durante 10 min.

Este bolo não fica cozido no meio, parece musse de chocolate. Como servi à sobremesa acrescentei uma bola de gelado de baunilha e acompanhei com um café. Estava delicioso!!

Leite creme na Bimby

Ora vamos lá a actualizar o blog e a dar um ar de graça! O meu marido gosta muito de leite creme. Eu sou sincera até pode ser muito fácil de fazer, mas eu não sei, por isso usei a Bimby. Alem disso finalmente encontrei um ferro de queimar o açúcar electrico, o que vai dar a esta receita o seu verdadeiro toque. Eu usei a receita do livro base que vou transcrever para aqui:

Ingredientes:

1000 g de leite

6 gemas de ovo

200 gr de açúcar

40 g de maizena ou 60 gr de farinha

casca de 1 limão (sem a parte amarela)

1 pau de canela

Açúcar mascavado para polvilhar (eu usei açúcar branco)

Preparação:

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada, excepto a casca de limão e o pau de canela e programe 15 seg. vel 3 1/2. Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min./ 90º/ vel. 2. Retire a casca do limão e o pau de canela (eu não tirei, como se vê na foto) e deite de imediato numa travessa. Deixe arrefecer e entes de servir polvilhe com açúcar e queime com o ferro.

Bolo de aniversário para o Pai - Delícia de amendoim

O meu Pai fez anos ontem e eu quiz fazer-lhe um bolo. A intenção foi fazer um bolo especial e por isso tinha que inventar qualquer coisa diferente. Aproveitei aquela receita de molho de caramelo e tentei escolher um bolinho menos doce para o rechear. Para o bolo fiz um pão de ló de água que tirei do livro Feito em casa. Lembrei-me também de fazer algumas algumas alterações:

Ingredientes:
Para o bolo fiz um pão de ló de água (receita da colher da pau, pág. 124):
6 ovos
300 gr de açúcar
200 gr de farinha
4 meias cascas de ovo de água
1 colher de chá de fermento
amendoins com sal ( sim, eu usei mesmo com sal, potencia o sabor)


Preparação:
Na preparação do pão de ló preferi fazer como a minha avó faz: Bati muito bem o acúcar com os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada, só depois acrescentei os restantes ingredientes. Leve ao frono pré aquecido a 180º em forma sem buraco até estar cozido. Deixe arrefecer.

Para o molho:
Usei a receita que descrevi aqui, mas fiz umas alteraçõezitas: em vez de manteiga usei 2 colheres de sobremesa de manteiga de amendoim para que ficasse um pouco mais guloso.

Montagem:
Parti o bolo em dois e barrei o interior com parte do molho. Polvilhei com amendoins. Cobri o bolo e polvilhei também com mais amendoins.

Molho de caramelo

Finalmente ao fim de alguns anos lá me resolvi a colocar mais de 4 canais na minha televisão. A minha política sempre foi de que se não tenho tempo para ver televisão então para que é que eu queria mais de 4 canais? Mas.... altos valores se levantam e depois de já ter enganado o meu filhote mais velho a dizer-lhe que o panda estava muito gordo para caber na nossa televisão pequenita, eis se não quando, o Panda fez dieta e acabou por vir até nossa casa. Isto tudo para vos dizer que acabo por também ver um canal que se chama food network e que passa programas culinários a toda a hora e momento. Num desses dias começo a ver um molho de caramelo que tinha um aspecto....... hummmm. Bem, claro que não tirei a receita mas vi como a fizeram e depois, com algum geitinho lá saiu isto:



Ingredientes:
1 chavena de açúcar
água qb
1 pacote de natas
1 pedrinha de sal
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de chá de baunilha

Preparação:
Nun tacho fundo leve o açúcar ao lume com a água até um ponto de caramelo leve. Retire do lume e acrescente o pacote de natas, mexendo sempre. É necessário ter algum cuidado porque ao acrescentar as natas o acúcar borbulha, levanta muito fumo e pode queimar-nos. Depois do caramelo bem dissolvido nas natas acrescentar uma pedrinha de sal, a manteiga e a baunilha.
Este molho fica muito bom com gelado de baunilha.

Panquecas com morangos para sobremesa

Hoje não é domingo mas houve sobremesa. Gosto muito de morangos e de todos os frutos vermelhos por isso, na última visita ao supermercado no meu carrinho de compras veio uma couvete de morangos que já cheiravam lindamente. Os morangos comem-se simples mas hoje apetecia-me algo especial. Os tradicionais com natas não me apetecia, dava muito trabalho montar as natas e eu não tenho tido grande sucesso nessa actividade, mas a culpa é das natas, acho que andam falsificadas! Por isso aproveitei uma embalagem de natas em spray que também costumo comprar e saiu assim:

Ingredientes:
Natas em spray
morangos
açúcar amarelo
panquecas (usei a receita do Jamie)

Preparação:
Corte os morangos em cubinhos pequenos e polvilhe-os com açúcar amarelo (porque as natas em spay não são doces). Quando preparei as panquecas adicionei um pouco mais de leite para que não ficassem tão grossas. Sobre cada uma coloquei um pouco de natas e morangos. Enrolei e enfeitei como está na fotografia.

Uma sobremesa deliciosa e frequinha para dias um pouco mais quentes.

Diospiro de roer

No outro dia, nas minhas compras no Continente, estava uma prova de degustação de diospiro de roer. Experimentei e adorei. Este é o famoso fruto.
Só depois me apercebi da quantidade de blogs que falavam nele. Pois é comprei e, para quem gosta de diospito, é uma delícia.

Queijinho com doce de ovos

Já repararam que eu sou mesmo muito gulosa, pois é mas tenho que me pôr a pau e por isso cada vez peco menos. Esta foi uma invenção para um dia de pecado.

Ingredientes:

1 queijinho fresco ou como eu fiz um queijo tipo "a vaca que ri"

doce de ovos

canela qb

Preparação:

Colocar o queijinho no prato, regar com o doce de ovos e polvilhar com canela. Bem simples, não??

Tarte de feijão com cobertura de amêndoa

Esta é uma receitinha rapida e muito facil de fazer. Fica com um aspecto delicioso e pode-se fazer com qualquer leguminosa que se goste (feijão, grão).


Ingredientes:
1 frasco de feijão cozido
350 gr de açúcar
50 gr de farinha
40 gr de margarina
6 ovos
1 placa de massa folhada ou quebrada
canela em pó
amêndoa laminada


Preparação:
No copo da bimby coloque o feijão cozido. Tritura-se durante 30 segundos ou até ficar em puré.
Adiciona-se o açúcar, a farinha e os ovos, 30 seg, vel. 5.
Forra-se uma forma de tarte com a massa escolhida, deita-se o preparado e polvilha-se com canela a gosto. Por cima espalha-se a amêndoa laminada. Leva-se ao forno pré aquecido a 190ºC até dourar e ficar consistente, o que demora cerca de 20 minutos.

Tarte de requeijão

Esta tarte é muito fresquinha, optima para estes dias de calor insuportável. Esta ficou um bocadinho doce demais, mas nada que não se deixe comer, e se for acompanhada por um excelente café.......hummmm

Ingredientes:

Bolacha Maria, cerca de 1 e 1/2 pacotes

manteiga qb

leite qb

1 lata de leite condensado

1 requeijão

4 folhas de gelatina

Preparação:

Faça uma base de bolacha: amasse a bolacha triturada com a manteiga e ligue com um pouco de leite. Forre o fundo de uma tarteira.

Para a cobertura, esfarele o requeijão, misture o leite condensado e as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas num pouquinho de leite. Misture tudo. Coloque por cima da base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Trouxas de ovos moles à minha maneira

Quem não conhece as famosas trouxas de ovos de Aveiro? Pois é o meu marido passou por lá enquanto estudante e nessa altura levou-me a provar essas maravilas da doçaria regional. Fico sempre com água na boca quando me lembro desses tempos, por isso, e lembrando-me desses momentos lá tentei fazer uma receita que se assemelhasse. A receita encontrei-a pelos caminhos da net, só com a diferença que resolvi simplificar um pouco, os ovos mole são os da receita da Alice e a máquina é a das bolachas Americanas que comprei no Lidl. Então vamos á receita:

Ingredientes:

3 ovos

250 gr de farinha

5 dl de leite

125 gr de açúcar

60 gr de manteiga

sal qb

Preparação:

Esta parte é muito fácil, coloquei todos os ingredientes no copo do liquidificador, bati durante 1 ou 2 minutos, até ficar homogéneo. Deixe descançar a massa durante cerca de 30 minutos, e depois é só utilizar a maquineta e não deixar a massa cozer muito para ficar maleável. (Esta é a receita da bolacha americana se se deixar cozer um pouco mais, para ficar durinha e estaladiça.) Depois é só rechear com os ovos moles e enrolar como se fossem crepes. Hummmmmm

Pasteis de Tentugal a fingir

São a fingir mas são muito bons. ESta receita é da minha Mãe. No outro dia levei para o serviço uma pequena amostra e logo choveram os pedidos de receita, por isso aqui vai. Não ficaram tão bonitos como os que levei porque me esqueci de comprar açúcar em pó para polvilhar, mas mesmo assim mereceram uma fotografia rapidinha.
Ingredientes:
1 pacote de massa filo
manteiga qb
ovos moles

Preparação:
Abra a massa filo e pincele uma folha com manteiga derretida, coloque outra folha por cima e pincele novamente, repita esta operação com 3 ou 4 folhas. Corte quadrados de massa, no meu caso devem ter 10x10 cm. Coloque cerca de 3 colheres de sopa de doce de ovos e embrulhe arrebitando as pontas como se fosse um rebuçado. Leve a forno quente, a 180º, depois de os pincelar com mais manteiga. Estão prontos quando estiverem douradinhos. Quando sairem do forno polvilhe com açúcar em pó.

Cheesecake de caramelo

Junho é um mês complicado, são três aniversários: eu, a minha Mãe e a minha irmã. Este foi o docinho que eu fiz para a minha Mãe, mais uma invenção da minha autoria, que não ficou má de todo. Aqui está a receita:

Ingredientes:
Base: 2 pacotes de bolacha maria,
125 gr de manteiga
(estas são medidas aproximadas porque eu faço a base sempre "a olho")
Creme:
2 embalagens de queijo creme
1 lata de leite condensado cozido
açúcar qb
5 folhas de gelatina
Cobertura:
Açúcar e água qb para fazer caramelo
100 ml de natas
3 folhas de gelatina

Preparação:
Base: Triture a bolacha e misture a manteiga amolecida. Forre o fundo de uma forma de aro e leve ao frigorífico para ficar mais sólido.
Creme: Misture o queijo creme com a lata de leite condensado, junte o açúcar que desejar e misture muito bem. Aqueça 2 ou 3 colheres destre preparado no microondas e derreta a gelatina previamente demolhada em água. Misture a gelatina com o preparado de queijo e coloque sobre a base de bolacha. Leve novamente ao frio para solidificar.
Cobertura: Faça caramelo, deixe arrefecer mais ou menos 5 minutos e acrescente as natas, sempre a mexer. Hidrate as folhas de gelatina e acrescente ao caramelo ainda quente. Coloque por cima do cheesecake.
Sirva bem fresquinho.

Doce do desespero

Sabem daqueles dias em que chegamos ao fim do dia completamente estourados? Foram os filhos, o trabalho fora de casa, o trabalho da casa......... um milhão de coisas! Depois do jantar, o café e.........mais nada!?! Depois é arrumar a cozinha, deitar os filhos e falta qualquer coisa.... Um doce?! Hummmmm Pois é, uma volta nos blogs e apareceu este aqui. Eu adoro suspiros, compro 1 pacote e os restantes duram, duram, duram, como as pilhas duracel! Depois resulta nisto:

Ingredientes:

suspiros partidos grosseiramente

1 lata de natas em chantilly

canela qb

Preparção:

Faz-se camadas de chantilly e suspiro, no fim polvilha-se com canela.

O meu Cheesecake

O meu cheesecake porque fui eu que o fiz e sou eu que o vou comer, é claro! Mas também tem outra razão: eu adoro aquele cheesecake da royal, daqueles que é só misturar umas coisitas com o pó e vai ao frio, eu adooooooooro, acho-o mesmo divinal! Por isso, ando sempre a tentar que o meu doce caseiro tenha o sabor do outro de "plástico"!!! Pois é nem sempre o que é caseirinho sabe melhor do que o embalado. Esta foi mais uma tentativa

Ingredientes:

Base: Bolacha

manteiga

Creme branco: 2 embalagens de queijo creme ( eu uso do lidl)

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

sumo de 1/2 limão

leite quente qb

Cobertura: morango

açúcar (opcional)

6 folhas de gelatina

Preparação:

Base: Amasse as bolachas trituradas com a manteiga e forre com elas o fundo de uma tarteira de aro, calcando para formar uma base sólida. Leve ao frigorífico para enrigecer.

Creme branco: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o queijo creme com o leite condensado. Acrescente o sumo de limão e misture novamente. Dissolva as gelatinas no leite quente e junte à mistura anterior. Coloque este preparado sobre a bolacha e coloque novamente no frigorífico. Deixe solidificar antes de colocar a cobertura.

Cobertura: Demolhe as gelatinas em água fria.Triture os morango com a quantidade de açúcar que desejar, se achar necessário. Aqueça uma pequena porção dos morangos triturados e dissolva as gelatinas. Acrescente ao preparado dos morangos. Cubra o cheesecake uniformemente e leve de novo ao frio até servir.

Pudim de Pão da Mãe

Mais um pudim daqueles rapidíssimos. Não sei se já comentei: detesto cozinhar qualquer coisa em banho Maria, não me perguntem porquê, mas só sei que não gosto! Por isso, tudo o que eu puder tranpôr para o microondas ou fogão , é lá que termina. Este foi assim que eu lhe dei a volta:

Ingredientes:

1 pão de 50 gr com casca já com pelo menos 1 dia

4 ovos inteiros

1/2 l de leite

200 gr de açúcar

caramelo qb

Preparação:

Comece por molhar o pão no leite morno e deixe-o durante alguns minutos. Barre uma forma de pudim com caramelo, eu uso formas refractárias. Acrescente ao leite todos os ingredientes e bata-os com a varinha mágica ou no liquidificador. Transfira para a forma previamente preparada e leve ao microondas por cerca de 10 minutos

Bolo de Bolacha

1. 
   

Quem quer ver o meu maridão feliz basta oferecer-lhe uma fatia de bolo de bolacha. Como já não fazia à muito tempo, fiz este fim de semana, escusado será dizer que o prato já está vazio!! Também neste bolo tenho que fazer umas adaptações porque o meu marido é hipertenso, além disso, os ingredientes são sempre a olho.

Ingredientes:

Bolacha maria qb

Descafeinado qb

Manteiga

açúcar

Cevada em pó

1 ovo

Preparação:

Numa taça derreta um pouco a manteiga até ficar mole. Acrescente o açúcar, a cevada em pó e o ovo inteiro. Misture muito bem.

Molhe as bolachas no descafeinado e disponha-as num prato de servir. Barre cada bolacha com o creme de manteiga e vá dispondo camadas alternadas de bolacha e de creme. Eu por vezes coloco uma bolacha seca no meio das outras para ficar crocante. A última camada deverá ser de creme. Sirva bem fresco

Mousse de Morango

Eu adoro frutos vermelhos, principalmente morangos, por isso esta receitinha veio mesmo a calhar para um jantar de amigos, se bem que a minha sugestão para a próxima será substituir as natas por iogurte natural.
Ingredientes:
400 ml de natas
700 gr de morangos
1 colher de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina

Preparação:
Lavam-se e arranjam-se os morangos. Trituram-se com a varinha mágica até obter um puré grosseiro. Demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Batem-se as natas ás quais se junta uma colher de sopa de açúcar (só se os morangos não forem muito doces). Junta-se as natas, a polpa de morango e o leite condensado. Retiram-se 3 ou 4 colheres deste preparado para demolhar as gelatinas depois de ir ao microondas por 10 segundos. Mistura-se ao preparado e mexe-se para envolver as gelatinas. Vai ao frio.

Bolo de chocolate e natas

Esta é mais uma receita da Nigella, mas com muitas alterações, não fosse a coisa ficar para o amargo!! Bem, vendo bem baralhei tanto as coisas que da Nigela pouco mais ficou do que as quantidades de alguns ingredientes e o nome, mas o resultado final...........bem, espectacular!

Ingredientes:;

250 gr de chocolate de leite

125 gr de manteiga

6 ovos: 2 inteiros e 4 separados

200 gr de açúcar

2 colheres de sopa de licor beirão - opcional (pode ser outro da vossa preferência)

raspa de 1 laranja

Cobertura: 1 pacote de natas

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de licor beirão (opcional)

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Derreta o chocolate no microondas ou em banho Maria e deixe derreter a manteiga no chocolate quente. Bata as claras em castelo e acrescente 100 gr de acúcar aos poucos. Adicione as claras ao chocolate às colheres até este ficar mais claro. Bata os 2 ovos inteiros com as gemas e mais 100gr de açúcar, junte o licor e a raspa de laranja. Junte este preparado de ovos ao chocolate. Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno entre 30 a 40 minutos a 170º. Como este bolo não leva farinha ele vai crescer um pouco e depois de frio vai abater formando uma cratera no meio. Nessa cratera vamos colocar o molho de natas. Bata as natas até elas crescerem (o que não aconteceu comigo!) acrescente o açúcar, a baunilha e o licor. Depois do bolo frio cubra a cratera com estas natas. Eu reguei com um fio de caramelo líquido, daí aquele efeito que aparece na foto. A receita mandava polvilhar com cacau em pó.

Bom apetite!!!