Cheesecake

Esta receita vi-a no programa da Nigella. Achei super facil, como quase todas as receitas dela, mas não é uma recita para gulosos. É pouco doce mas muito agradável.

Tritura-se um pacote de bolachas de chocolate e acrescenta-se 75gr de manteiga. Ela usou o robot de cozinha, eu usei o 1,2,3, que também serve para o efeito. Forra-se uma forma de fundo amovível com papel de alumínio e no fundo coloca-se a base que se amassa para ficar bem coladinha ao fundo da forma.Leva-se ao frigorífico para endurecer.Para o creme: bate-se no liquidificador 800gr de queijo creme, 200 gr de açúcar (para a próxima ponho mais) e o sumo de 3 limas (eu usei 2 limões) 4 ovos e 2 gemas. Bate-se tudo e coloca-se por cima da base de bolacha. Fica um preparado líquido. Vai ao forno, em banho maria a uma temperatura de 150º durante cerca de uma hora. Eu desliquei o forno quando abanei a forma e o cheesecake tinha a consistência de gelatina.

Tarte cremosa de leite condensado

Isto é o que dá fazer as vontades a uma criança de 3 anos. O meu filhote pediu-me bolachas de chocolate, e é claro, num dia que até não se portou mal, a mãe fez a vontade. Comprei um saco de bolachas de chocolate de 1 kg. O resultado........ele não gostou das bolachas e elas andam em cima da banca á espera de melhores dias! Pois então chegou o dia delas!, ou de parte delas.

Ingredientes:

Bolachas de chocolate qb para fazer a base.

manteiga qb, para o mesmo efeito

1 lata de leite condensado

2 chávenas de chá de leite

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 gema

1 pacote de natas

1 colher de chá de essencia de baunilha

morangos para decorar (opcional)

Preparação

A base é muito fácil, basta triturar as bolachas na picadora e misturar a manteiga amolecida até conseguir obter uma massa. Forra-se a tarteira com esta massa e põe-se no frigorífico para solidificar um pouco. Para o recheio basta misturar todos os ingredientes num tacho e passá-los com a varinha mágica para que fique homogéneo. Leva-se ao lume até engrossar. Coloca-se o preparado sobre a base já pronta e deixa-se arrefecer. Coloca-se no frigorífico para ficar fresca e na hora de servir enfeita-se, no meu caso com morangos.

Queijada de leite

E para sobremesa......

Ingredientes:

2 ovos

300 gr de açúcar

50 gr de margarina

130 gr de farinha

500 ml de leite

sumo de 1 laranja

canela para polvilhar

Preparação:

Unte um tarteira com manteiga. Use uma tarteira sem fundo amovível ou como no meu caso, uma forma de silicone que não precisa de ser untada. Bata todos os ingredientes e coloque-os na forma. Leve a forno médio a 180º, cerca de 40 minutos ou até estar cozido. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com a canela.

Pudim de Gelatinas

Esta foi uma das sobremesas do Domingo de Páscoa. Encontrei a receita em vários blogs, desculpem os autores mas é dificil fixar tantas receitas que transcrevo para o meu caderno, só porque têm boa cara. Um dia, abro o livrinho e experimento mais uma. Esta ficou excelente. é muito fresquinha, deve cair mesmo bem num daqueles dias quentíssimos de Verão aqui nesta cidade.

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina (eu usei dois sabores diferentes)

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

Preparação:

Aqueça o leite. Divida ao meio a porção de leite e prepare cada uma das gelatinas. Eu usei gelly já e foi mesmo um instantinho, misturar em cada uma metade do leite condensado. Eu preparei cada uma por sua vez, exactamente porque solidificam muito rápido e eu queria enformá-las na mesma forma. Então foi só preparar a primeira e deixar solidificar, depois a segunda e colocar no frigorífico. Ficou uma delícia.

Encontrei um dos blogs que sigo e que publicou este pudim "O cantinho da Marta"

Bolo Mousse de leite condensado

Ficou lindo, não? É muito bom, não é muito doce, isto é, não é enjoativo. Encontrei este bolo no blog "desastres culinários" e como sempre coloquei no meu livrinho para experimentar. Numa tarde destas resolvi experimentar e fiz este bolinho com a minha Mãe. Foi uma tarde bem passada!

Ingredientes:
Bolo: 5 ovos
180 gr de açúcar
120 ml de óleo
45g de chocolate em pó
120 ml de água quente
200 gr de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 pacote de leite achocolatado ( eu fiz 200ml de leite com 2 colheres de chocolate em pó)

Mousse: 300 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
5 folhas de gelatina
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas até ficarem cremosas. Junte o leite condensado cozido e bata até obter um creme homogéneo.
Esprema bem as folhas de gelatina e coloque-as numa tigela com uma colher de sopa do preparado das natas e leve ao micro-ondas apenas o suficiente para a gelatina derreter. Misture bem e junte ao preparado de natas. Bata as 3 claras em castelo com o açúcar e incorpore no preparado e deixe solidificar.

Bolo: Bata as 5 gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o óleo e bata mais um pouco. Verta o chocolate em pó previamente dissolvido na água quente, batendo sempre. Acrescente a farinha de trigo e o fermeto, aos poucos. Bata as claras em castelo e incorpore-as ao preparado anterior.
Unte uma forma com 26 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer.
Corte o bolo em 3 discos.
Coloque o bolo numa forma de aro. Coloque um primeiro aro no fundo da forma e regue-o com o leite achocolatado. Bata a mousse solidificada e coloque uma camada generosa sobre o disco. Sobreponha outro disco e regue-o novamente. Espalhe o restante mousse e cubra com o último disco. Leve ao frigorífico antes de servir decorado a gosto.

Pudim de pudins

Esta é uma receita muito fácil e rápida que pode ser ajustada aos gostos de cada um. Vou postar os ingredientes que usei, depois cada um fará como gostar. Fica muito bonita quando servida em prato de vidro, a minha foto é que ficou muito desfocada, mas axo que dá para ver o efeito.

Ingredientes:

1 pudim de caramelo

1 pacote de gelatina de morango

1 pacote de musse de chocolate

1 pacote de chantilly

Palitos LaReine qb

caramelo líquido

Preparação:

Unta-se uma forma ou um prato de servir com caramelo. Faz-se cada um dos pudins segundo as instruções do fabricante. Deve ser feito 1 de cada vez e respeitar os tempos de solidificação, para que não se misturem. Eu intercalei com as bolachas secas mas podem ser molhadas em café. Finaliza-se com chantilly. Eu costumo decorar com morangos, fruta ou chocolate em pó. Bem fácil!!

Molotof em 90 segundos

Eu adoro molotof mas esta é a única receita que me atrevo a fazer, já sei que não abate. Realmente demora 90 segundos, sabem como?

Ingredientes:

6 claras

6 colheres de açúcar

caramelo

Preparação:

Bata as clara em castelo e adicione o mesmo número de colheres de sopa de açúcar. Envolva até obter um ponto de suspiro. Unte uma forma que possa ir ao microondas com caramelo e deite colheradas da mistura. Bata com a forma numa superfície dura para acomodar as claras à forma. Leve ao microondas, na potência máxima, por 90 segundos. Desenforme quando estiver morno e, se achar necessário acrescente caramelo por cima.

Pudim de requeijão

Só de olhar dá água na boca. Este pudim desmancha-se um pouco por causa da amêndoa, mas é uma delícia. Esta fatia é para uma amiga.......

Ingredientes

2 requeijões, 1 grande e um pequeno

125 gr de amêndoa moida

500 gr de açúcar

12 gemas

1 colher de chá de canela

Preparação

Numa tigela esmague os requeijões com um garfo, junte o açúcar e bata. À parte bata as gemas, junte a amêndoa e a canela, misture. Junta-se o preparado do requeijão. Unta-se uma forma e coloca-se o pudim, que vai a cozer em forno médio, durante 30 minutos. Fica pronto quando se carregar e estiver duro. Nao é necessário espetar o palito porque sai sempre húmido.

Quindim

Fiz este doce para os anos do meu Pai. Em tempos já tinha feito uma receita de quindim que era bastante melhor, mas não sei onde a escrevi, por isso , procurei na net e encontrei esta super facil. Só há um se não, por cima não ficou tão amarelinha como eu já vi, as minhas fotos enganam um opouquinho. De qualquer maneira, os amantes de coco gostaram.

Ingredientes:

100 g de coco ralado

1 colher de margarina

6 ovos inteiros

12 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Misturar todos os ingredientes. Untar uma forma com margarina e polvilhar com açúcar. Levar ao forno em banho- Maria, até o coco estar dourado.

Bolo de azeite e mel

Esta é uma receita alentejana que já ando para experimentar à algum tempo, sabem como é, anda ali um papelito para traz e para a frente no caderno das receitas e........ hoje resolvi experimentar. Para nós ficou boa, por isso aqui vai.

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

4 ovos

2 dl de azeite

2 dl de mel

erva doce moída qb

canela em pó qb

Preparação

Na batedeira coloque o açúcar, o mel, o azeite e os ovos. Bata muito bem até obter um creme uniforme. Junte depois a erva doce, a canela e a farinha. Leve ao forno numa forma redonda com buraco no meio durante cerca de 45 minutos a 170º.

Tarte de manga da Susana

Realmente eu tenho muito pouco tempo, estou a pensar em comprar a bimby porque tenho lido imensas opiniões que são unânimes em dizer que com esta maquineta se poupa muito tempo. Até pode ser que dê para usar um pouquito desse tempo livre para tirar mais uma fotos às minhas receitas e actualizar mais frequentemente o blog.

Ontem fim uma tarte de manga, receita de uma colega de trabalho, e daí o nome que lhe atribui. Ficou muito boa, por isso vou postar para que todos a possam experimentar.

Ingredientes:

2 chávenas de polpa de manga (eu usei uma lata grande do continente)

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

2 ovos

1 requeijão ou queijo fresco (se for pequeno usem 2)

raspa e sumo de laranja (não usei porque não tinha)

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes e trituram-se com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

Para a massa:

Pode-se usar uma base de massa de compra ou então misturar 1 copo de farinha, uma pitada de sal e água qb. Amassa-se tudo até obter uma massa elástica. Eu usei massa de compra.

Arroz doce na MFP

Adoro arroz doce, mas contrariamente ao que toda a gente diz eu não acho assim tão fácil de fazer. Por isso , numa das minhas pesquisas pela net encontrei diversas recitas de arroz doce na máquina de fazer pão. Agora posso-vos dizer que ando a sub aproveitar esta máquina, ela é bem capaz de fazer mais qualquer coisinha para além do pão. Eu adaptei a minha receita ao meu gosto e ficou uma delícia. Experimentem:

Ingredientes

1 litro de leite
200 gr de arroz
150g de açúcar
casca de limão e algumas gotinhas
1 colher de sopa de margarina

Preparação
Colocam-se todos os ingredientes na cuba da máquina. Selecciona-se o programa de compotas (1h 20m). Depois de terminar verifica-se a cozedura e eu costumo mexer o arroz. Acrescento depois mais 10 minutos de cozedura.
Passa-se para uma travessa e polvilha-se com canela

Mousse de After eight

Mais uma receita docinha. O marido fez anos e esta foi uma das sobremesas. Tive que modificar um pouco a receita original porque não tinha chocolate em barra, por isso usei chocolate em pó. Para quem usar o chocolate em tablete, terá que reduzir um pouco a manteiga.

Ingredientes:

200 gr de after eight

5 ovos

100 gr de chocolate em pó

80 gr de açucar + 1 colher

80 gr de manteiga

Preparação:

Junta-se as gemas com o açucar, até obter uma gemada cremosa. Numa outra taça mistura-se o chocolate com a manteiga derretida e quente. Nesta mistura derretem-se os after eight até tudo estar derretido e misturado. Junta-se o chocolate á gemada. Batem-se as claras em castelo com uma colher de açucar. Envolvem-se no chocolate.

Serve-se fresquinho

Pudim de ovos no micro

Vai mais uma receitinha das gulosas? Já experimentaram um pudim no microondas? Uma maravilha e ainda por cima rapidinho. Este teve a ajuda do meu filhote mais velho que só tem 3 anitos, é uma excelente receita para os distrair naqueles dias chatos de chuva e frio que não dá para ir para lado nenhum e, quem sabe, não poderá fazer parte da mesa de natal deste ano.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite

5 ovos

caramelo para forrar a forma

Preparação

Barre a forma com caramelo. Eu costumo utilizar uma forma refractária. Misture todos os ingredientes, verta na forma e leve ao microondas durante 15 a 20 minutos, na potencia máxima do aparelho. O meu tem 900w e eu costumo deixar 15 minutos e ele fica cozido. Este pudim faz-se em qualquer microondas porque só necessita da função básica de aquecimento.

Bolo de nata da Milú

Sou tão gulosa e em 3 receitas ainda não escrevi nenhuma que levasse pelo menos uma pitadinha de açúcar, por isso, aqui vai mais uma receitinha daquelas de atar e pôr ao fumeiro, neste caso , no forno. Esta receita foi-me transmitida por uma colega de serviço, daí o nome dela constar na minha receita, quem quizer pode mudar.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 chavenas almoçadeiras de farinha

2 chavenas almoçadeiras de açúcar

1 pacote de natas

sumo e raspa de um limão ou laranja

Preparação:

Bate-se tudo com uma colher de pau ( segundo o transmitido, obrigatoriamente). Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado para não se pegar. Eu costumo usar formas de silicone e por isso dispenso a parte do untar com manteiga, dá menos trabalho!