Risotto de alheira e cogumelos

1 cebola

1 dente de alho

azeite

1 alheira 

1 lata de cogumelos
150 ml de vinho branco
1 caldo de legumes
300 ml de água
170g de risotto
1 colher de sopa de manteiga ( não coloquei)
40 gr de queijo parmesão ralado ( não coloquei)

Ralar o queijo no copo, 10 seg\ vel 9. Retirar a pele à alheira e desfazer o recheio. Cortar os cogumelos longitudinalmente. Colocar no copo a cebola e o alho e picar 5 seg, vel. 5. Em seguida acrescente o azeite e refogue 7 min, 100º, vel1. Juntar a farinheira e os cogumelos e refogar 5 min, varoma, vel colher inversa.

Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o risottoe a  pimenta e programe 20 min, 100º, vel colher inversa. A meio tempo parar, abrir o copo, e dar a volta ao risotto com a espátula. Caso no fim não esteja cozido a gosto, programe mais tempo e vigie. Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min, 100º, vel colher inversa.

(Esta receita foi adaptada da receita de risotto de farinheira e cogumelos do blog chocolate com pimenta)

Bolo de chocolate preto e branco

Compro as revistas do robot de cozinha e da Bimby quase todos os meses, aliás, a da Bimby compro religiosamente todos os meses, mas estou a ficar cada vez mais desiludida. A revista da teleculinaria tem sido boa mas a outra.......que desilusão!! Tenho que me manifestar para a empresa porque acho que devem saber a opinião dos leitores, não concordam?

Bem, isto tudo para vos falar desta receita. Vem na teleculinaria robot de cozinha de novembro e.....hummmmm, aprovada!!!!

Acrescentei uma ou outra coisa mas já vos conto.

Ingredientes:

400 gr de acúcar

250 gr de farinha

200 gr de leite

200 gr de óleo

125 gr de chocolate em pó

100 gr de chocolate branco de culinária (usei normal)

4 ovos grandes

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Margarina para untar e farinha para polvilhar (não usei porque usei uma forma de silicone)

Acrescentei: flor de sal e 50 gr de chololate branco partido aos pedaços grosseiros.

Preparação:

Ligue o forno a 180°, prepare a forma.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os no copo e pique 10 seg./vel. 4 (piquei na vel. 5). Retire do copo e reserve. 

Deite os ovos, o leite, o acúcar e o óleo no copo e ligue 1 min./vel.6. Adicione o chocolate em pó, o fermento e a farinha e ligue mais 30 seg./ vel. 6. Passe a espátula e ligue mais 30 seg. /vel. 6. Junte então o chocolate branco e envolva com a espátula.

Verta o preparado anterior para uma forma ou tabuleiro. Eu por cima da massa coloquei o chocolate branco partido em pedaços grosseiros e polvilhei com a flor de sal e envolvi novamente com a espátula.  Leve ao forno durante 50 minutos, desenforme e sirva decorado a gosto. Em minha casa nem tempo teve para arrefecer, tive que desenformar assim que tirei do forno porque a ficha dupla já não aguentava o cheiro do chocolate sem lhe dar uma trinca!

Pão com farinha de milho na bimby

Mais uma peripécia na minha cozinha, ia para fazer pão e ... A farinha não chegou. Toca de ir a despensa buscar outro......acabou, só farinha de milho.....ok, também deve dar!!!!

Então fiz assim:


Ingredientes:
300gr de água
2 colheres de chá de sal
350gr de farinha
150 farinha de milho
1 saqueta de fermento de 5gr


Preparação:
Coloque a água e o sal no copo e programe 2 min/37º/ vel. 2.
Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture 10 seg/ vel6. Acrescente a restante farinha e programe 3min./ vel espiga.
Deixe levedar num local morno.
Quando dobrar de volume, amasse um pouco até se despegar das mãos, molde o pão e leve ao forno a 50º até dobrar de volume. Passe o forno para 170º e deixe acabar de cozer.

Manteiga de alho na Bimby

Yeeeeee!!!, finalmente consegui fazer manteiga na Bimby.

Tenho a dizer que quem não consegue fazer manteiga as culpadas são as natas!!!! No meu caso à 3ª foi de vez!

Experimentei com as natas do lidl....não dá!, experimentei com natas frescas marca continente.....não dá!!! Só deu com as natas gresso. Tem mesmo que ser natas com 35% de gordura, o que não é fácil de encontrar, deve ser culpa da crise!!!! Até as vacas andam a comer ração light!!!

Então fiz assim....

2 pacotes de natas com 35% matéria gorda

sal qb

1 dente de alho

Preparação:

Antes de fazer a manteiga colocar as natas no congelador pelo menos 30 minutos antes de as cozinhar.

Colocar a borboleta na bimby e deitar os pacotes de natas no copo. Bater as natas na velocidade 4. No meu caso demorou cerca de 8 minutos. Não vale a pena pôr tempo, a manteiga tem que ser feita connosco ao lado da máquina porque cada nata passa a manteiga em diferentes tempos. è fácil de ver quando isto acontece, enquanto mistura as natas a máquina tem um barulho semelhante a qualquer outra situação em que está a misturar líquidos, quando passa a manteiga fica com um barulho completamente diferente, um som mais intermitente. Depois é só espreitar e vê-se o soro separado de uma substancia granulosa que é a manteiga. Depois é fácil, para-se a máquina, descasca-se o alho e coloca-se no copo, tritura-se junto com a manteiga, uns segundos na velocidade7. Retira-se a manteiga para o cesto, escorre-se o soro, passa-se por água fria até que esta saia limpa. Transfere-se a manteiga para um papel de cozinha e, gentilmente, seca-se a manteiga. Coloca-se numa taça ou enrola-se em película aderente.

No curso de cozinha da bimby vimos fazer a manteiga desta forma, que não é como está no livro base. Elas aromatizaram-na com pimentos marrone de conserva e estava muito boa. É uma questão de ir variando. Esta receita ficou aprovadíssima!

Quiche sem massa para a lancheira

Com a crise começou, para alguns, a moda da lancheira. Eu nunca gostei da comida da cantina, felizmente nunca precisei de a comer quando era estudante, tive sempre a sorte de me poder deslocar a casa e comer comidinha boa. Quando comecei a trabalhar adotei logo a moda da lancheira, por isso, alem de não saber o que é gastar dinheiro em cantinas também não sei o quanto poupo. O segredo não é nenhum..... faz-se o comer em casa de maneira a sobrar um pouquinho e é esse restinho que vai comigo para o trabalho e que naquele pequeno momento de pausa sabe quase melhor do que acabadinha de fazer. Muitas vezes digo que aquelas sobras que em casa já não parecem nada bem, sabem deliciosamente naquele momento no serviço.

No outro dia, para o almoço fiz uma quiche de alho francês, berbigão congelado e delicias do mar. Para a refeição usei uma base de massa folhada, para a lancheira foi sem massa.

Ingredientes:
4 ovos
1 pacote de natas
1 base de massa folhada (não usei)
Berbigão congelado
Cebola
Alho
Alho francês
Delicias do mar
Sal q.b.
Noz moscada
Azeite q.b.
Vinho branco

Preparação:

Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Acrescente o berbigão congelado e um pouco de vinho, tape e deixe tomar gosto. Prove e se necessitar tempere com sal. Numa sertã anti- aderente coloque o alho francês as rodelas e a cebola às meias luas. Deixe refogar um pouco, acrescente o berbigão e as delicias do mar. Numa tigela misture as natas com os ovos batidos, tempere com sal e noz moscada. Numa forma coloque a massa folhada de maneira a que revista o fundo e as laterais ( eu saltei este passo). Por cima coloque o recheio e por cima deste a mistura dos ovos. Leve ao forno pré- aquecido a 180° ate ficar dourado. Sirva com salada, fica muito bom. Se fizer em forminhas pequenas dá para levar na lancheira.

Uma boa experiencia

(imagem da net)

Tenho uma bimby quase à 4 anos, como a maioria sabe, e já tinha ouvido falar dos cursos de cozinha. Tristemente para mim ainda não tinha assistido a nenhum, mas também não me tinha debruçado muito sobre o assunto porque a maioria não eram em Coimbra.

Fiquei super feliz quando a agente que ma vendeu me ligou na outra semana para me convidar a ir assistir a um curso de cozinha que ia decorrer em Condeixa. Bem,...... adorei!!!!! Foi muito giro, as duas agentes que nos mostraram as receitas foram também explicando como as faziam e davam-nos truques para que as nossas receitas tivessem sucesso. A par com isso iamos provando aquilo que viamos fazer mesmo à nossa frente!!

Recomendadíssimo, quem tiver uma Bimby e que possa ir a estas demostrações aproveite!!!! Dá para tirar muitas dúvidas e dá para elas nos explicarem porque é que algumas vezes as coisas não correm tão bem.

Tarte de chocolate divinal

O G andava a pedir uma receita de um doce com chocolate, axo que é a unica coisa que ele pede de doces. Sinceramente já estava um pouco farta de o ouvir mas as ideias andavam aqui a passear pela minha cabeça. Não queria nada "normal" queria alguma coisa que ainda não tivesse feito.  
Comprei umas bolachas oreo no lidl e axei que daria para fazer a base de bolacha, depois....... bem tive que inventar!!!!

Ingredientes

Base:
Bolacha oreo
manteiga qb


Recheio:
iogurte natural açucarado
1 pacote de natas
3 folhas de gelatina
1 tablete de chocolate (usei milka)
4 colheres de sopa de leite
50 gr de açúcar


Preparação:

Na bimby, triturei a bolacha inteira (sem retirar o recheio) até ficar em migalhas e juntei manteiga, o suficiente para ligar as migalhas.
Coloquei-as na base de uma forma de aro amovível e calquei com uma colher para as compactar.
Para o recheio, coloquei a borboleta na bimby e bati as natas, juntei o iogurte e o açúcar. Coloquei a gelatina numa taça com água e aqueci 2 colheres de leite no microondas onde, depois de escorrida, derreti a gelatina. Acrescentei a gelatina à mistura do iogurte e natas. Coloquei por cima da base de bolacha. Derreti o chocolate partido aos pedacinhos no microondas, misturei as 2 colheres de leite para ficar mais cremoso e mais facil de derreter. Deitei por cima da mistura de natas e iogurte. Este chocolate vai afundar e não ficou sólido, ficou cremoso no meio da gelatina das natas.