Pudim de requeijão

Só de olhar dá água na boca. Este pudim desmancha-se um pouco por causa da amêndoa, mas é uma delícia. Esta fatia é para uma amiga.......

Ingredientes

2 requeijões, 1 grande e um pequeno

125 gr de amêndoa moida

500 gr de açúcar

12 gemas

1 colher de chá de canela

Preparação

Numa tigela esmague os requeijões com um garfo, junte o açúcar e bata. À parte bata as gemas, junte a amêndoa e a canela, misture. Junta-se o preparado do requeijão. Unta-se uma forma e coloca-se o pudim, que vai a cozer em forno médio, durante 30 minutos. Fica pronto quando se carregar e estiver duro. Nao é necessário espetar o palito porque sai sempre húmido.