terça-feira, 22 de Julho de 2014

Panquecas de maçã, pêra e canela


Aqui por casa só há gulosos. Ao fim de semana tento dar um pequeno almoço diferente à rapaziada. Claro que se lhes perguntar o que querem a resposta é certa: panquecas!!! Não são muito difíceis de contentar, panquecas é fácil e são de qualquer coisa. Desta vez tinha uma maçã e uma pêra bem maduras para gastar, então..... saem panquecas de maçã, pêra e canela.Os ingredientes eu não tiro medidas, é tudoa olho, vou tentar deixar algumas referencias.

Ingredientes:
1 maçã
1 pêra
6 colheres de sopa de farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de margarina líquida
1 ovo
leite qb

Preparação:
Descasque e corte a pêra e a maçã aos cubinhos e desfaça-as com a trituradora até virarem puré. Acrescente todos os ingredientes, envolvendo cada um e deixando o leite para último. O leite deverá acrescentar o suficiente para que se torne um polme pouco espesso. Coloque este polme às colheradas em cima de uma sertã quente e espalhe. Deixe cozinhar de um dos lados, geralmente faz umas bolhinhas que vão rebentando, e vire de maneira a ficarem cozinhadas dos 2 lados. Continue até acabar a massa. Aqui em casa os gulosos gostam de as barrar com nutela. A opção é vossa. Bom apetite.

Feijão verde no microondas






Não sei se conhecem este instrumento um pouco estranho, ele serve para ripar o feijão verde e dá um jeitão. Ele corta os topos do feijão e retira o fio, ao mesmo tempo que o corta bem fininho.Em Coimbra consegui encontrar na Lusalar e custou 3,50 euros. Se encontrarem é mesmo muito pratico.
Esta receita é a preferida do meu filho mais velho, experimentem e digam-me o que acham.

Ingredientes:
Feijão verde
azeite
sal
alho

Preparação:
Corte o feijão verde em juliana, o mais fino que conseguir, se não tiver este instrumento. Coloque num prato que possa ir ao microondas, tape com película film e programe 10 minutos na potencia máxima. Passado este tempo retire a película com cuidado para não se queimar no vapor de água que se forma e verifique se o feijão está tenro. Entretanto descasque alguns dentes de alho, a seu gosto, e coloque numa outra taça. Cubra com um pouco de azeite. Leve ao microondas 1 a 2 minutos só para o azeite tomar o sabor do alho. Regue por cima do feijão verde, salpique com sal grosso e misture. Está pronto a servir.



segunda-feira, 16 de Junho de 2014

mufins banoffee com nozes (receita Vaqueiro)


Esta receita é do site da vaqueiro que podem encontrar aqui. Eu, como sempre, tenho dificuldade em manter-me fiel à receita original, embora faça muito poucas alterações. De qualquer maneira, o resultado foi fabuloso e será para repetir muito em breve. Fáceis de fazer e deliciosos. Esta receita deu para 9 queques.

Ingredientes:
Vaqueiro líquida
6 caramelos de leite
1 banana madura
1 ovo tamanho S (usei o que tinha em casa que era M)
1 colher de sopa de leite
60 gr de açúcar
30 gr de miolo de noz (usei 60 gr)
100 gr de farinha
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal (não faz parte da receita original)

Preparação
Ligue o forno a 180º.
Prepare as forma de queques (eu usei formas de silicone por isso só as untei com spray).Corte os caramelos em cubinhos com uma faca afiada.
Esmague uma banana para dentro de uma taça. Junte o ovo, o leite, 20 gr de vaqueiro líquida, o açúcar e o  sal e mexa bem com uma vara de arames. Adicione as nozes picadas, a farinha, o fermento e 2/3 dos caramelos cortados. Mexa delicadamente com uma espátula para envolver todos os ingredientes.Distribua a massa pelas formas e leve ao forno. Os meus ficaram prontos em cerca de 17 minutos, até os deixei estar um pouquinho de tempo a mais.

sábado, 24 de Maio de 2014

Bolo de iogurte com morangos



No outro dia, no meu local de trabalho falávamos em comida e robôs de cozinha. A S. recomendou-me esta receita que é do livro base da Yammi. No dia seguinte, numa visita ao continente lá vieram os morangos para a fazer. Os meus não ficaram inteiros como mostrava a figura do livro mas ficou muito bom e húmido.Adaptei a receita à Bimby.

Ingredientes:
300 gr de manteiga amolecida (usei só 200gr)
300 gr de açúcar
4 ovos
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 iogurtes
300 gr de morangos

Preparação:
Pré aqueça o forno a 170º.
 Entretanto, coloque o açúcar e a manteiga amolecida na bimby e programe vel.3/ 1 min e 30 seg. Programe 2 min. na velocidade 3 e vá acrescentando os ovos um a um. Acrescente os iogurtes e envolva 30seg. vel 3.Adicione a farinha e o fermento e programe 2 min, vel espiga. Corte os morangos , envolva na massa com a colher da bimby. Coloque numa forma untada e enfarinhada, no meu caso usei uma forma de silicone. e leve ao forno cerca de 45 min, ou até o palito sair limpo.

quinta-feira, 8 de Maio de 2014

Salada de Verão




Com os dias mais frescos a chegar, começam a apetecer as maravilhosas saladas. É sempre bom para a dieta, ou não :)!!! depende do que lhe acrescentarmos, mas as boas ideias cá ficam. Nesta saladinha aproveitei uma promoção do continente para comprar uns camarões e....voilá ....fez-se uma salada maravilhosa.

Ingredientes:
Camarões descascados
ovos cozidos
alface
tomate
cebola
cenoura ralada
cogumelos

sal
azeite
vinagre balsâmico de framboesa

Preparação
Misturar tudo!!!
Para temperar utilizei o tempero normal cá de casa com o sal o azeite e o vinagre. Mas vai muito bem com um bocadito de maionese!!

sexta-feira, 14 de Março de 2014

Esquecidos na Bimby


Já tenho uma receita de esquecidos aqui no blog, mas não são feitos na bimby como estes. Os esquecidos da minha mãe são muito melhores, estes ficam entre os esquecidos e os matrafões (outro biscoito seco caracteristico da região da beira alta). Mas, como o que é doce nunca amargou, axo que estes não vão durar muito aqui por casa. Esta receita é baseada no livro das beiras a trás-os-montes da bimby, mas como ja sabem eu não consigo seguir a receita. Aqui vai a minha versão:

Ingredientes:
250 gr de açúcar
5 ovos
1,5 colher de chá de fermento royal
Manteiga qb para untar (ou um tapete de silicone)

Preparação:
Pré-aqueça o forno. Coloque no copo da bimby o açúcar e programe 30 seg, vel.9. Baixe o que ficou na parede do copo. Adicione os ovos e bata 1 min. Vel3. Adicione a farinha e o fermento e bata novamente 30 seg. Vel. 5. Retire o copo da bimby e deixe repousar a massa por 10 minutos para a massa engrossar um pouco. Deite colheradas de massa sobre um tapete de silicone separadas cerca de 3 cm. Leve ao forno até dourarem. 

segunda-feira, 10 de Março de 2014

Mousse de morangos


Esta receita veio do blog da D.Bimby, e é mesmo para estes dias bons de solinho maravilhoso!!! Fácil, rápido e muito bom.

Ingredientes:
1 pacote de morangos congelados (ou outra fruta congelada, eu usei do lidl)
2 pacotes de natas (eu usei um pacote de natas e um iogurte natural açucarado)
1 lata de leite condensado

Preparação:
Colocar a fruta congelada no copo da bimby e dar 3 toques de turbo. Baixar o que fica nas paredes do copo com a espátula. Acrescentar o iogurte, as natas e o leite condensado e bater 30 seg. na velocidade progressiva 5, 7. 9. Baixar o que fica nas paredes do copo e voltar a fechar para dar mais 3 toques de turbo.
Servir e apreciar. Bom apetite!!

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