Cozer polvo

O polvo é um molusco um pouquinho manhoso, por vezes fica rijo. Eu vou dizer-vos o meu truque. É tão simples como isto: coloquem o polvo congelado na panela de pressão e quando o pirulito levantar contem 10 minutos para aquele polvo que tem alguma consistência mas não está rijo ou 15 minutos e o polvo até se desfaz na boca. Se o vosso polvo for muito grande provavelmente precisa de mais tempo, mas não tem problema, se o acharem cru, voltem a fechar a panela de pressão, deixem levantar novamente o pirulito e deixem um pouco mais de tempo. Existem ainda no mercado polvos congelados em água salgada que depois temos que ter cuidado ao adicionar sal aos restantes ingredientes.