Doce de abóbora à minha maneira

Esta altura do ano é propícia para a engorda!!!! As compotas sempre fizeram parte do meu "universo caseiro". A minha avó não pode ver uma pecita de fruta na fruteira a estragar-se que faz logo uma compota. Mas ao doce de abóbora na altura do Natal é para comer com requeijão e este ficou uma delícia. Não sei dizer qual é a abóbora, mas é daquela muito laranjinha por dentro, embora a minha avó o faça de qualquer uma. Este foi feito assim:

Ingredientes:

Abóbora aos cubos

o peso da abóbora descascada e crua em açúcar

um pouco de água

raspas de um limão (opcional)

canela (opcional)

Cozer a abóbora. Triturar a abóbora com a varinha mágica. Num tacho, colocar o açúcar e um pouco de água e deixe atingir ponto (eu costumo deixar atingir ponto de pérola). Colocar a abóbora e mexa bem para misturar. Cuidado que se ferver, começa a borbulhar e podemo-nos queimar. Coloque em frascos esterilizados em água quente, feche-os e inverta-os para que fechem em vácuo e se conserve a compota por mais tempo.