Bolo de azeite e mel

Esta é uma receita alentejana que já ando para experimentar à algum tempo, sabem como é, anda ali um papelito para traz e para a frente no caderno das receitas e........ hoje resolvi experimentar. Para nós ficou boa, por isso aqui vai.

Ingredientes:

200 gr de açúcar

200 gr de farinha

4 ovos

2 dl de azeite

2 dl de mel

erva doce moída qb

canela em pó qb

Preparação

Na batedeira coloque o açúcar, o mel, o azeite e os ovos. Bata muito bem até obter um creme uniforme. Junte depois a erva doce, a canela e a farinha. Leve ao forno numa forma redonda com buraco no meio durante cerca de 45 minutos a 170º.